Algunas de nuestras comidas, como las pastes, necesitan lo jugoso de una buena salsa, en esta ocasión te traemos cómo hacer salsa blanca, también conocida como salsa bechamel.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de leche
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Preparación:
- En una olla fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté completamente líquida y burbujeante.
- Agrega la harina a la mantequilla derretida. Revuelve constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona para formar una pasta llamada roux.
- Cocina el roux durante unos minutos, revolviendo constantemente, para cocinar la harina y eliminar el sabor crudo.
- Seguidamente, poco a poco, comienza a agregar la leche a la olla, aproximadamente 1/2 taza a la vez y continúa revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
- Continúa cocinando la salsa a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia deseada. Esto generalmente toma alrededor de 5-10 minutos. La salsa debe recubrir la parte posterior de una cuchara, y al pasar el dedo por la parte posterior de la cuchara, la línea debe mantenerse.
- , Una vez que la salsa haya espesado, agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
- ¡Listo! La salsa blanca está lista para usar como base para otros platillos, como lasañas, croquetas, gratinados, etc, y ya habrás aprendido cómo hacer salsa blanca.
