La receta de Chop Suey o en ocasiones nombrado "Chopsui" se ha modificado de varias maneras, principalmente cuando es casero, pero aquí te mostramos una de ellas.
Ingredientes:
Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo, cerdo cortadas en tiras delgadas
- 1 cebolla picada en tiras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pimiento verde picado en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado en tiras
- 2 zanahorias cortadas en tiras finas
- 1 taza de champiñones frescos, cortados en láminas
- 2 tazas repollo, cortada en tiras finas
- 1 taza de apio, cortado en tiras
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un tazón y después reserva.
- En una sartén grande o un wok, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Seguidamente, agrega la carne de tu preferencia y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Luego, retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, los pimientos, la zanahoria, y los champiñones y saltea durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
- Vuelve a agregar la carne cocida a la sartén junto con el repollo y el apio. Cocina durante unos minutos adicionales hasta que el repollo comience a marchitarse.
- Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de carne y vegetales en la sartén y revuelve todo bien. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se haya espesado y cubra todo el contenido de la sartén.
- Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve el chop suey caliente, preferiblemente sobre arroz cocido o fideos chinos. Puedes decorar con cebollas verdes picadas si lo desea
