La gastronomía española está de luto tras la muerte del chef Paco Ron, ocurrida este 21 de julio de 2026 en Madrid, después de enfrentar una grave enfermedad. Reconocido como uno de los fundadores de la Nueva Cocina Asturiana, el cocinero construyó una destacada trayectoria que se extendió por más de 25 años.
¿Quién era Paco Ron, qué edad tenía y qué se sabe de su vida privada? Si te interesa conocer estos y otros detalles sobre el chef y fundador de la Taberna de Viavélez, donde consiguió en 1999 la primera estrella Michelin del occidente asturiano, continúa leyendo esta nota.
Confirman muerte de Paco Ron, cocinero de la Taberna de Viavélez
Diversas fuentes confirmaron la muerte del emblemático chef. Además, colegas y amigos despidieron al cocinero con emotivos mensajes en los que destacaron su trayectoria y el legado que dejó en la gastronomía española. Entre ellos figura su amigo cercano Pepe Rodríguez, jurado de MasterChef.
"Querido Paco Ron. Todavía recuerdo ese primer día que apareciste por El Bohío. Pensaba yo, ¿quién es este personaje tan curioso? Pues desde entonces hemos pasado momentos de todo tipo".
El jurado de MasterChef compartió el mensaje en Instagram junto a una fotografía del chef con estrella Michelin.
¿De qué murió Paco Ron?
Según publicaron diversos medios locales, el chef español Paco Ron murió el 21 de julio de 2026 en Madrid a causa de una enfermedad que los médicos le diagnosticaron en 2024. Aunque su familia no reveló qué padecimiento sufría, su fallecimiento causó un gran impacto en el mundo gastronómico.
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Biografía de Paco Ron en Wikipedia: edad, nacimiento y quién era
Paco Ron nació en Viavélez, Asturias, en 1968, y se convirtió en uno de los chefs que revolucionaron la cocina asturiana. Desde joven mostró interés por la gastronomía y estudió en la Escuela de Hostelería de Gijón, donde se formó en técnicas culinarias clásicas y modernas. Su pasión por los sabores tradicionales lo llevó a convertirse en uno de los pioneros de la Nueva Cocina Asturiana.
En 1999 fundó la Taberna de Viavélez en su pueblo natal y consiguió la primera estrella Michelin del occidente de Asturias. Ese reconocimiento lo consolidó como un referente nacional y le permitió expandir su propuesta a Madrid en 2007, donde abrió un restaurante con el mismo nombre. Allí reinterpretó platos tradicionales como guisos, croquetas y pescados del Cantábrico, siempre con un enfoque innovador.
Trayectoria profesional y familia
Durante más de 25 años, Paco Ron trabajó para prestigiar la cocina asturiana. Formó parte de un grupo de chefs visionarios junto a Nacho Manzano, Pedro Martino y José Antonio Campoviejo, quienes impulsaron la modernización de la gastronomía regional. También destacó por crear propuestas arriesgadas, como el gazpacho con sardinas sobre gelatina de pepino o el bonito asado con salsa de chocolate y piña.
Entre sus principales reconocimientos sobresale la estrella Michelin, que obtuvo en 1999 gracias a la Taberna de Viavélez, convirtiéndose en el primer chef en conseguir esta distinción para un restaurante del occidente de Asturias. A ello se suman el respeto de la crítica gastronómica y el cariño de colegas como Pepe Rodríguez, quien le dedicó un emotivo mensaje de despedida.
Hasta el momento, no ha trascendido si tenía esposa o hijos. El cocinero mantuvo su vida privada alejada del foco mediático, por lo que se desconocen detalles sobre su familia, hermanos y otros aspectos personales.
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