Josué Salomón Castillo, un emprendedor hondureño dedicado a la venta de comida típica, salió a dar su versión luego de las acusaciones sobre el supuesto uso de carne de perro en su negocio y aseguró que utiliza productos que compra para preparar sus alimentos.
Castillo, explicó que residió en Estados Unidos y aprendió técnicas de cocina de diferentes países, pero que regresó a Honduras para establecer un pequeño negocio de comida, donde ofrece productos como burritas y tacos.
En una entrevista difundida recientemente, el cocinero explicó que las críticas surgieron después de que vecinos alertaran a las autoridades por los malos olores provenientes de su vivienda, donde había muerto uno de sus perros.
Según el testimonio de Castillo a un medio hondureño, el animal sufrió una herida en el abdomen provocada por un objeto metálico punzante.
El emprendedor sostuvo que no pudo retirar los restos de inmediato porque permaneció durante más de dos semanas en el hospital de Comayagua acompañando a su hija, quien enfrentaba una emergencia médica.
Además, explicó que su madre tiene dificultades para caminar y utiliza un andador, por lo que tampoco podía encargarse de esa tarea.
"Es verdad que se murió el perrito", manifestó Castillo durante la entrevista, al explicar el origen de los malos olores que alertaron a los vecinos.
El hondureño aseguró que el día en que las autoridades llegaron a su vivienda acababa de regresar del hospital con su hija.
Chef hondureño niega utilizar carne de perro en sus comidas
Ante los señalamientos que circularon públicamente, Castillo rechazó que su negocio utilizara carne de perro para preparar los alimentos.
El emprendedor afirmó que conserva facturas de las compras de carne, pollo y otros productos que utiliza en la cocina, como respaldo de sus declaraciones.
"Yo aquí tengo las pruebas, todas las facturas y todo donde yo hacía las compras", expresó al referirse a la procedencia de los ingredientes.
Hasta la información disponible para esta nota, no se cuenta con un informe oficial que confirme el supuesto uso de carne de perro ni con detalles documentados sobre los resultados de las diligencias realizadas en la vivienda.
Denuncia insultos y afectaciones a su familia
Castillo manifestó que la controversia ha tenido consecuencias personales y económicas para su familia, debido a los insultos y las acusaciones que asegura haber recibido.
"Nos ha afectado bastante", expresó al explicar que las críticas han limitado su tranquilidad y le han generado temor de salir de su casa.
El cocinero también señaló que apenas llevaba dos meses de haber iniciado su emprendimiento cuando surgió la polémica, situación que, según dijo, pone en riesgo la continuidad de su actividad comercial.
A pesar de ello, Castillo indicó que las autoridades se llevaron los perros que permanecían en la propiedad y aseguró que el negocio no ha sido cerrado.
Asimismo, mostró parte de los alimentos que vende Castillo, entre ellos burritas y tacos preparados con carne.
De momento se desconoce la versión de las autoridades, los motivos por los cuáles el chef hondureño quedó en libertad y si el caso sigue en investigación.
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