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La listeria es una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos que puede ser muy peligrosa para las mujeres embarazadas, las personas mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Además la causa más usual es comer productos lácteos no pasteurizados y comer carne inadecuadamente procesada. La bacteria puede sobrevivir a la refrigeración e incluso a la congelación.
Por lo tanto, las personas que corren un mayor riesgo de sufrir infecciones graves deben evitar comer los tipo de alimentos con mayor probabilidad de contener la bacteria de la listeria.
Síntomas de Literia
Los síntomas pueden comenzar unos días después de haber ingerido alimentos contaminados pero pueden pasar 30 días o más, antes de que comiencen los primeros signos y síntomas de la infección.
- Fiebre
- Escalofríos
- Dolores musculares
- Náuseas
- Diarrea
Si la infección de listeria se extiende hasta tu sistema nervioso, los signos y síntomas puede tener:
- Dolor de cabeza
- Rigidez en el cuello
- Confusión o cambios en el nivel de alerta
- Pérdida de equilibrio
- Convulsiones
Prevención
- Mantener los objetos limpios
Lavarse muy bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular o preparar alimentos.
- Limpiar vegetales crudos
Limpiar vegetales crudos con un cepillo de lavar o uno específico para vegetales bajo mucha agua corriente.
- Cocinar muy bien los alimentos
Usar un termómetro de cocina para asegurarse de que los platos de carne y huevos se cocinena una temperatura segura.
El tratamiento de la infección por listeria varía según la gravedad de los signos y síntomas. La mayoría de las personas con síntomas leves no requieren tratamiento pero las de infecciones graves los médicos las tratan con antibióticos
