El atol de elote es una bebida caliente y espesa, típica de varios países de América Latina, elaborada a base de maíz tierno (elote). Aquí tienes una receta básica para preparar atol de elote:

Ingredientes:

  • 4 elotes tiernos (mazorcas de maíz)
  • 4 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar (o al gusto)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)
Atol de elote receta. Foto: Redes sociales

Instrucciones de la receta de Atol de elote:

Preparar el maíz:

  • Pela y desgrana los elotes. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado retirando los granos del maíz.

Hervir el maíz:

  • Coloca los granos de elote en una olla con 4 tazas de agua y la rama de canela.
  • Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que los granos de maíz estén tiernos.

Licuar el maíz:

  • Retira la rama de canela y vierte los granos de maíz con un poco del líquido de cocción en una licuadora. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
Atol de elote receta. Foto: Redes sociales

Preparar la mezcla de maíz:

  • Vierte la mezcla de maíz en la olla y agrega la leche, azúcar y una pizca de sal.
  • Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Espesar:

  • Continúa cocinando hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada. Esto puede llevar unos 15-20 minutos.

Añadir la vainilla:

  • Si lo deseas, puedes agregar la esencia de vainilla para darle un toque adicional de sabor. Revuelve bien.

Servir:

  • Sirve el atol de elote caliente en tazas y espolvorea un poco de canela o nuez moscada encima si lo prefieres.