Una niña de 3 años murió en Francia después de permanecer hospitalizada durante varios días tras presentar complicaciones atribuidas a una infección por la bacteria Escherichia coli (E. coli).
El caso es investigado por las autoridades francesas, que todavía no han confirmado la causa exacta del fallecimiento.
La menor, identificada por su madre como Arielle, habría consumido una pizza en una pizzería de Quimper, en el departamento de Finisterre, el pasado 25 de julio.
Días después comenzó a presentar problemas de salud y terminó ingresada en un centro hospitalario.
Su madre dio a conocer el fallecimiento a través de un video publicado en TikTok, donde relató lo ocurrido y alertó a otras personas sobre los riesgos asociados al consumo de alimentos contaminados.
La niña estuvo hospitalizada durante tres días
De acuerdo con el relato de la madre, la menor comenzó a enfermar el 29 de julio, cuatro días después de haber consumido la pizza.
La niña fue trasladada a un hospital de la zona, donde permaneció bajo atención médica durante aproximadamente tres días. Finalmente, falleció el 1 de agosto.
Posteriormente, sus familiares y seres queridos participaron en su despedida en una iglesia de Plogonnec.
La madre también explicó que intentaron ponerse en contacto con las autoridades encargadas de la protección de la población en Finisterre para conocer qué había ocurrido y determinar si existía alguna relación entre el alimento consumido y la enfermedad de la menor.
Investigan si la pizza tuvo relación con la infección
Aunque la familia sostiene que la niña contrajo E. coli después de consumir la pizza, las autoridades francesas todavía no han establecido oficialmente que ese alimento haya provocado la infección ni que la bacteria haya sido la causa directa de la muerte.
La Fiscalía de Quimper abrió una investigación para esclarecer las circunstancias del caso y determinar eventuales responsabilidades.
Por ahora, uno de los puntos centrales será establecer cómo se produjo la infección, cuál fue la causa exacta del fallecimiento y si existe una relación comprobable entre el alimento consumido y el cuadro que presentó la menor.
Por tratarse de una investigación en curso, las autoridades deberán determinar los resultados de los análisis y las evidencias recopiladas antes de establecer responsabilidades.
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¿Qué es la bacteria E. coli?
La Escherichia coli es una bacteria que normalmente se encuentra en el intestino de seres humanos y animales. La mayoría de sus cepas son inofensivas, pero algunas pueden provocar enfermedades graves transmitidas por alimentos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) explica que determinadas cepas productoras de toxina Shiga pueden ocasionar dolor abdominal intenso, diarrea, diarrea con sangre, fiebre y vómitos.
En algunos casos, especialmente entre niños pequeños, la infección puede provocar el síndrome hemolítico urémico (SHU), una complicación potencialmente mortal que puede afectar los riñones, la sangre y otros órganos.
¿Cómo puede transmitirse la E. coli?
La OMS señala que la transmisión de algunas cepas peligrosas de E. coli ocurre principalmente mediante el consumo de alimentos contaminados.
Entre los productos asociados a este tipo de infecciones se encuentran la carne picada cruda o poco cocida, la leche cruda y determinados vegetales contaminados. También puede producirse contaminación cruzada durante la preparación de alimentos.
Por ello, las autoridades sanitarias recomiendan mantener una adecuada higiene durante la preparación de alimentos, separar productos crudos de los cocinados y garantizar una cocción suficiente.
¿Qué síntomas provoca una infección por E. coli?
Entre los síntomas que pueden aparecer se encuentran:
- Dolor o calambres abdominales intensos.
- Diarrea.
- Diarrea con sangre.
- Fiebre.
- Vómitos.
- Deshidratación.
La OMS señala que el período de incubación de las infecciones por E. coli productora de toxina Shiga puede oscilar entre tres y ocho días, aunque la mayoría de los casos se presentan entre tres y cuatro días después de la exposición.
Cuando una persona presenta diarrea con sangre o fuertes dolores abdominales, la recomendación es buscar atención médica.
¿Cómo prevenir una infección por E. coli?
La OMS recomienda aplicar medidas básicas de seguridad alimentaria, entre ellas mantener la limpieza, separar los alimentos crudos de los cocinados, cocinar completamente, conservar los alimentos a temperaturas seguras y utilizar agua y materias primas seguras.
La organización también señala que la cocción completa de los alimentos hasta alcanzar al menos 70 grados Celsius en todas sus partes permite destruir la E. coli productora de toxina Shiga.
Mientras avanza la investigación en Francia, las autoridades deberán determinar qué provocó exactamente el fallecimiento de la niña y si existe una relación comprobada entre la infección por E. coli, el alimento señalado por la familia y el desenlace fatal.
