En Honduras una de las mayores tradiciones que existe en la época navideña es cocinar y preparar comida para reunir a la familia y seres queridos y uno de los platillos más consumidos en estas fiestas es la pierna de cerdo.

La pierna de cerdo horneada es un clásico en la cocina navideña de Honduras hasta el punto de ser el platillo más esperado en la cena de Nochebuena y del recalentado del día siguiente.

Es por eso que en está época de fiesta todo el mundo busca preparar este manjar, sin embargo, a muchos se le dificulta o no pueden hacerlo, por lo que te enseñamos hacerlo paso a paso.

Ingredientes para hacer el cerdo al horno hondureña

• Una pierna de cerdo de 10 a 12 libras

• Un chile verde grande

• Una cebolla blanca grande

• Tres cabezas de ajo

• Una taza de vinagre

• Dos ramas de cilantro

• Una pequeña cantidad de sal y pimienta

• Un medio cubo de dulce rallado

• Una lata grande de piñas

• Clavos de olor

¿Cómo prepara la pierna de cerdo al horno?

Paso 1

• Licuar el chile, la cebolla, vinagre, los cilantros y los ajos con las especias y la sal al gusto para hacer el adobo (preparar las carnes).

Paso 2

• Adobar la pierna de cerdo.

Paso 3

• Poner la pierna en una bandeja de metal, cubrir con papel de aluminio, y dejar de reposar en el refrigerador por 48 horas.

Paso 4

• Sacar la pierna del refrigerador al molde para hornear agregar con los dedos el dulce de rapadura en toda la pierna de cerdo, hornear a 350°F por una hora.

Paso 5

• Sacar del horno para darle vuelta, remojar la pierna con sus mismos jugos y volver a cubrir con el dulce de rapadura para hornear por dos horas más.

Paso 6

• Sacar del horno y poner encima las piñas, luego de remojar con su mismo jugo para evitar que no se seque y que se pierda el sabor del adobo.

• Meter al horno hasta dorar, bañar cada 15 minutos con su jugo para que no se reseque. Retirar, servir y decorar con frutas.