Con esta receta de ñoquis de espinaca podrás salir de la rutina o de la receta tradicional, la cual tiene la papa como ingrediente principal.
Receta ñoquis de espinaca sin papa
Ingredientes:
Para los ñoquis:
- 250 g de espinacas frescas
- 1 huevo
- 1 taza de harina (aproximadamente)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Para la salsa (puedes elegir la que más te guste):
- Salsa de tomate
- o Salsa Alfredo
- Salsa de mantequilla y salvia
Instrucciones:
- Preparación de los ñoquis:
- Lava bien las espinacas y escúrrelas.
- Hierve las espinacas en agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre y exprime el exceso de agua de las espinacas cocidas. Puedes usar un paño limpio para hacerlo.
- Tritura las espinacas cocidas en un procesador de alimentos o pica finamente.
- En un tazón, mezcla las espinacas trituradas con el huevo batido.
- Agrega la harina poco a poco, revolviendo hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Puede que necesites más o menos harina según la humedad de las espinacas.
- Agrega sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas, y mezcla bien.
- Formación de los ñoquis:
- Sobre una superficie enharinada, toma pequeñas porciones de masa y forma cilindros delgados.
- Corta los cilindros en trozos pequeños, del tamaño de ñoquis.
- Si deseas, puedes presionar cada ñoqui con un tenedor o usar un utensilio especial para darles forma.
- Cocción:
- Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
- Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades a medida que el agua hierve. Los ñoquis estarán cocidos cuando floten en la superficie del agua, lo que tomará unos minutos.
- Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y colócalos en un plato.
- Preparación de la salsa:
- Calienta la salsa de tu elección en una sartén mientras los ñoquis se cocinan
¡Listo! Ya habrás preparado la receta ñoquis de espinaca sin papa
