La sopa de caracol es un plato típico que se originó en la costa norte de Honduras, pero que se sirve en todo el país.

La caracola, que se pronuncia konk, es un nombre común que se aplica a varias especies diferentes de caracoles de mar de tamaño mediano a grande o sus conchas.

Los caracoles son un alimento básico en la dieta de los garífunas, y la sopa de caracol es una forma tradicional de prepararlos. La sopa se elabora con carne de caracol, yuca, plátanos, pimentón, cilantro y tomate, y para darle una consistencia cremosa y un toque dulce, también se le agrega leche de coco.

Sopa de Caracol - Receta Tradicional Hondureña | 196 flavors
Sopa de caracol.

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Ingredientes:

  • 2 libras de caracol limpio, cortado en trozos
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 libra de yuca, pelada y cortada en cubos
  • 2 plátanos verdes, pelados y cortados en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chiles verdes, picados
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de cilantro picado
Sopa de caracol estilo La Ensenada ¡con un sabor excepcional!
Sopa de caracol.

Instrucciones:

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los chiles y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el achiote, el comino, la sal y la pimienta negra molida y cocina durante 1 minuto más.
  • Agrega la yuca, los plátanos verdes y el caracol y cocina durante 5 minutos.
  • Agrega la leche de coco y el agua y lleva a ebullición.
  • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la yuca y los plátanos estén tiernos.
  • Agrega el cilantro y sirve.

    • Consejos:

    • Para limpiar el caracol, enjuágalo bien con agua fría. Luego, coloca el caracol en una olla con agua hirviendo y cocina durante 5 minutos.
    • Si no tienes leche de coco, puedes usar crema de coco o leche evaporada.
    • Puedes agregar otros ingredientes a tu sopa, como papas, zanahorias o chayote.

    Sirve la sopa de caracol caliente con arroz, tortillas o pan.

    Esta nota fue elaborada con asistencia de Inteligencia Artificial, ChatGPT, bajo la supervisión de un periodista.

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