Aprende a cocinar una receta de caldo de camarón, de manera fácil y sencilla, la cual podrás acompañar con el aperitivo que más te guste, siguiendo paso a paso las instrucciones.

Ingredientes para realizar una receta de caldo de camarón:

  • 500 gramos de cáscaras y cabezas de camarón (asegúrate de que estén frescos)
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos grandes
  • Tambien, 1 tallo de apio, cortado en trozos grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 4-5 ramas de perejil fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 litros de agua
  • Sal y pimienta al gusto
Receta de caldo de camarón. Foto: Redes sociales.

Instrucciones paso a paso:

  • Lava bien las cáscaras y cabezas de camarón bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cáscaras y cabezas de camarón y sofríelas durante unos 5 minutos para resaltar los sabores.
  • Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a la olla. Cocina los vegetales junto con las cáscaras de camarón durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Receta de caldo de camarón. Foto: Cocina con Teresa.
  • Vierte los 2 litros de agua en la olla y agrega la hoja de laurel y las ramas de perejil. Lleva la mezcla a ebullición.
  • Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y deja cocinar el caldo durante unos 20-25 minutos para que los sabores se mezclen y el caldo adquiera un sabor más intenso.
  • Pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y cuela el caldo en un tazón grande. Desecha las cáscaras de camarón y los vegetales. Asegúrate de presionar bien con una cuchara para extraer todo el líquido y el sabor de los ingredientes.
  • Regresa el caldo colado a la olla y vuelve a calentarlo a fuego medio. Añade sal y pimienta al gusto y deja que el caldo se caliente por unos minutos más antes de servir.

El caldo de camarón está listo para disfrutar. Puedes utilizarlo como base para sopas, como el famoso "aguachile" o como líquido de cocción para arroces y otros guisos. ¡Buen provecho!