El pan de coco es una delicia culinaria catracha, nativas de las costas de Honduras. Las familias garífunas han compartido las recetas de este manjar, ya que, se encuentran en diferentes sectores del país sobre todo en los lugares aledaños a la playa.

Beneficios del Coco

• Nutrientes (Selenio, zinc, vitamina C, vitamina B1 y vitamina B3)
• Hidrata
• Combate las bacterias
• Ayuda a disminuir los triglicéridos
• Ayuda a regular la presión arterial
• Diurético y laxante (Combate la retención de líquidos)
• Posee propiedades energéticas
• Aliado contra el estrés
• Efecto saciante (ayuda a comer menos)

El coco le da un sabor único y delicioso en las recetas. Y es el fiel acompañante para una taza de café, té, además se come usualmente con mantequilla y frijoles.

Ingredientes

• 4 Tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura instantánea
• ¼ taza de agua tibia
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 barra de margarina al tiempo
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de esencia de coco

¿Cómo se prepara el pan de coco?

• Preparar el horno a 350º F y cernir la harina
• Disolver la levadura en el agua tibia, agregar una cucharada de harina y mezclar
• Dejar reposar hasta que esté burbujeante
• Agregar sal, azúcar y margarina a la harina. Incorporar hasta que no queden grumos
• Añadir la levadura a la harina, amasar dos minutos. Incorporar poco a poco la leche de coco y la esencia, amasar hasta obtener una masa homogénea
• Hacer bolitas y dejar reposar tapadas con plástico por 30 minutos
• Hornear por 20 minutos, hasta que estén dorados