El pay de queso es un postre mexicano que tiene su similitud con el cheesecake, pero su textura es más cremosa, compruébalo con esta receta.
Receta de pay de queso
Ingredientes:
Para la base de galleta
- 1 1/2 tazas de galletas de vainilla tipo María molidas
- 1/3 taza de mantequilla sin sal
Para la mezcla de queso
- 3/4 taza de queso crema
- 30 g de queso suave salado
- 4 huevos medianos
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 lata de leche evaporada
Preparación:
Para la base de galleta:
- Precalentar el horno a 180 °C, engrasa con un poco de mantequilla el molde para horno de 24 cm de diámetro.
- Colocar en un recipiente mediano las galletas molidas con la mantequilla y mezclar con un tenedor hasta formar una masa arenada.
- Colocar la masa en el molde y acomodarla bien en toda la base y laterales, haciendo presión con las manos o un vaso para que no queden grumos.
Para la mezcla de queso:
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y triturar por un minuto hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Vaciar la mezcla encima de la base de galleta y hornear la receta de pay de queso durante 40 minutos hasta que este ligeramente dorado por encima
- Una vez listo, retirar el pay del horno y dejarlo enfriar por 30 minutos y después refrigerar por dos horas.
