Receta ñoquis de espinaca sin papa, para dos personas

Con esta receta de ñoquis de espinaca podrás salir de la rutina o de la receta tradicional, la cual tiene la papa como ingrediente principal.

Receta ñoquis de espinaca sin papa

Ingredientes:

Para los ñoquis:

• 250 g de espinacas frescas
• 1 huevo
• 1 taza de harina (aproximadamente)
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Para la salsa (puedes elegir la que más te guste):

• Salsa de tomate
• o Salsa Alfredo
• Salsa de mantequilla y salvia

Instrucciones:

Preparación de los ñoquis:

• Lava bien las espinacas y escúrrelas.
• Hierve las espinacas en agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernas.
• Escurre y exprime el exceso de agua de las espinacas cocidas. Puedes usar un paño limpio para hacerlo.
• Tritura las espinacas cocidas en un procesador de alimentos o pica finamente.
• En un tazón, mezcla las espinacas trituradas con el huevo batido.
• Agrega la harina poco a poco, revolviendo hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Puede que necesites más o menos harina según la humedad de las espinacas.
• Agrega sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas, y mezcla bien.

• Formación de los ñoquis:
  • Sobre una superficie enharinada, toma pequeñas porciones de masa y forma cilindros delgados.
  • Corta los cilindros en trozos pequeños, del tamaño de ñoquis.
  • Si deseas, puedes presionar cada ñoqui con un tenedor o usar un utensilio especial para darles forma.

• Cocción:
  • Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
  • Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades a medida que el agua hierve. Los ñoquis estarán cocidos cuando floten en la superficie del agua, lo que tomará unos minutos.
  • Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y colócalos en un plato.
• Preparación de la salsa:
  • Calienta la salsa de tu elección en una sartén mientras los ñoquis se cocinan

¡Listo! Ya habrás preparado la receta ñoquis de espinaca sin papa