¿Conoces la tradición de los ñoquis de papa? Según la tradición de comer ñoquis de papa los 29 de cada mes se originó en Italia y se extendió a otros países, incluyendo Argentina y tiene como objetivo atraer mucho dinero. 

De acuerdo a la leyenda, un santo italiano llamado San Pantaleón llegó a un pueblo en el que los campesinos no tenían mucho para comer. San Pantaleón les pidió que le dieran lo que tenían y ellos le ofrecieron ñoquis de papa.

El santo les predijo un año de pesca y cosechas excelentes, y la profecía se cumplió, desde entonces, se dice que comer ñoquis de papa los 29 de cada mes trae buena suerte y prosperidad.

En Argentina, esta tradición se ha mantenido y muchas personas preparan ñoquis de papa caseros en esta fecha, a menudo acompañados de salsa bolognesa o salsa de tomate.

La receta de los ñoquis de papa caseros es sencilla y consiste en cocinar las papas con piel, pelarlas y hacer un puré con ellas, es por ello que te dejamos una receta para que puedas preparar en casa.

Receta para preparar ñoquis de papa

Ingredientes

  • 1kg de papas hervidas y puré
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 yemas
  • 2 tazas (té) de harina de trigo
  • Sal al gusto
  • 500g de salsa de tomate
  • 100g de queso parmesano rallado

Modo de preparación

  • En una olla, colocar las papas, añadir la manteca y las yemas. 
  • Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. 
  • Añadir la harina de trigo poco a poco hasta que se desprenda de las manos. Agregue más harina de trigo si es necesario. 
  • Separá la masa en partes y luego hacer rollos largos. 
  • Cortar en trozos pequeños con un cuchillo. 
  • Hervir agua en una olla con sal, verter gradualmente los ñoquis y esperar hasta que suba a la superficie. 
  • Retirar con una espumadera y reservar.
  • Colocá los ñoquis en un a olla, salsa de tomate y el queso rallado, alternando las capas. 
  • Hornear hasta que el queso se derrita.
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