Aprende a cocinar una recetas  con berenjenas, de manera fácil y sencilla, la cual podrás acompañar con el aperitivo que más te guste, siguiendo paso a paso las instrucciones.

Recetas con berenjenas. Foto: CuerpoMente.

Recetas con berenjenas:

Berenjenas al horno:

  • Corta las berenjenas en rodajas o en cubos y colócalas en una bandeja para horno. Rocía aceite de oliva sobre ellas y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas secas como orégano o tomillo.
  • Hornea a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Puedes servirlas como guarnición o mezclarlas con otros vegetales asados.

Parmesana de berenjenas:

  • Corta las berenjenas en rodajas y pásalas por huevo batido y luego por pan rallado. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno, agrega salsa de tomate y queso mozzarella sobre cada una. Hornea a 180°C (350°F) hasta que el queso se derrita y se dore. Sirve con pasta o ensalada.
Recetas con berenjenas. Foto: Cocinita

Musaka de berenjenas:

  • Corta las berenjenas en rodajas y ásalas o fríelas hasta que estén tiernas. En un sartén aparte, cocina carne de res o de cordero picada con cebolla, ajo, tomate, perejil y especias como canela y nuez moscada.
  • En un molde para horno, alterna capas de berenjena y carne, y vierte una bechamel (salsa blanca) sobre la última capa. Hornea a 180°C (350°F) hasta que esté dorado y burbujeante.

Berenjenas rellenas

  • Corta las berenjenas por la mitad y córtalas un poco por la parte de abajo para que se sostengan. Con una cuchara, vacía el interior con cuidado y pica la pulpa.
  • En un sartén, saltea la pulpa con cebolla, pimiento, ajo y carne picada (opcional) hasta que esté cocida. Rellena las mitades de berenjena con esta mezcla y colócalas en un molde para horno. Cubre con queso rallado y hornea hasta que estén tiernas y doradas.
Recetas con berenjenas. Foto: QueRicaVida.com

Baba Ganoush:

  • Asa las berenjenas en una parrilla o directamente sobre el fuego hasta que la piel se queme y la pulpa esté tierna. Pela las berenjenas y coloca la pulpa en un procesador de alimentos.
  • Agrega tahini, ajo, limón, sal y aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sirve el Baba Ganoush con pan de pita o galletas.

Estas son solo algunas ideas, pero las berenjenas pueden usarse en muchas otras recetas como ensaladas, guisos, curry, salsas y más. ¡Experimenta y disfruta de esta deliciosa verdura en tu cocina!