Las crepas son un platillo originario de la cocina francesa que se ha popularizado en todo el mundo debido a su versatilidad y su delicioso sabor; estas finas tortillas de harina de trigo se preparan a base de huevos, leche y harina, y se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes dulces o salados.

Una de las características que hacen de las crepas un platillo tan especial es su versatilidad.

Pueden ser servidas como plato principal, como postre o incluso como un bocadillo rápido. Para prepararlas como plato principal, se pueden rellenar con queso, verduras, carne, pollo o mariscos, y se pueden acompañar con una salsa a base de crema o tomate.

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En cambio, las crepas dulces son ideales para ser servidas como postre o merienda. Se pueden rellenar con mermelada, frutas frescas, chocolate, cajeta, miel o cualquier otro ingrediente dulce que se te antoje. Para darle un toque extra de sabor, se pueden servir con crema batida o helado.

La preparación de las crepas es muy sencilla, pero requiere de un poco de paciencia y práctica para lograr la textura y el sabor perfecto.

Para hacerlas, es necesario mezclar los ingredientes en un tazón y dejar reposar la masa por al menos una hora. Luego, se calienta una sartén y se vierte una porción de la mezcla, extendiéndola con una espátula hasta cubrir todo el fondo de la sartén. Después de unos minutos, se da vuelta la crepa para que se dore del otro lado, y se retira del fuego para rellenarla.

Receta de crepas con Nutella

Las crepas con Nutella son la opción más fácil para hacer crepas dulces. Foto: Jo Cooks
Las crepas con Nutella son la opción más fácil para hacer crepas dulces. Foto: Jo Cooks

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla o aceite vegetal para engrasar la sartén
  • Relleno dulce de tu preferencia (mermelada, frutas frescas, chocolate, cajeta, miel, etc.)
  • Crema batida o helado (opcional)

Preparación:

  • En un tazón, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  • Agrega los huevos y mezcla bien con un batidor de mano o un tenedor.
  • Añade la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Si quedan grumos, puedes colar la mezcla a través de un colador.
  • Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrasa con un poco de mantequilla o aceite vegetal.
  • Vierte una porción de la mezcla en la sartén, extendiendo la masa para cubrir todo el fondo de la sartén.
  • Cocina la crepa durante 1-2 minutos o hasta que el borde esté dorado y la superficie esté seca.
  • Con ayuda de una espátula, da vuelta la crepa y cocina por el otro lado durante 30 segundos o hasta que esté dorada.
  • Retira la crepa de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa.
  • Rellena las crepas con el ingrediente dulce de tu preferencia y pliega en forma de triángulo o enrolla.
  • Sirve caliente y, si lo deseas, acompaña con crema batida o helado.

Ya que las crepas con con Nutella, se les agrega adentro Nutella y fresas partidas que se pueden rosear con azúcar glass.

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