La Rosca de Pascua es un pan dulce tradicional que se consume en varios países durante las celebraciones de Semana Santa y Pascua; esta deliciosa rosca es especialmente popular en México, España y otros países de habla hispana.

La rosca de Pascua es un pan dulce en forma de anillo que a menudo está decorado con frutas secas y/o cristalizadas.

En algunos países, esta rosca no se acostumbra a comer durante Pascua sino el 6 de enero, Día de los Reyes Magos, por lo que se le conoce como Rosca de Reyes, sin embargo, es una tradición completamente diferente y no se relaciona con la Pascua.

En España, la rosca de Pascua se conoce como "Mona de Pascua" y es una tradición típica en las regiones de Valencia y Cataluña. La mona de Pascua suele estar decorada con huevos de Pascua de chocolate y, a veces, se rellena con crema o nata.

Receta de rosca de Pascua húmeda y esponjosa

Ingredientes:

  • 1/2 taza de leche tibia
  • 2 sobres de levadura seca activa (16 gramos)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 tazas de harina
  • 1 huevo batido para barnizar
  • Frutas cristalizadas para decorar

Para el glaseado:

  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

  • En un tazón grande, mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar hasta que se disuelva. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante.
  • Agrega los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y la sal. Mezcla bien.
  • Agrega la harina poco a poco y mezcla hasta que la masa esté suave y elástica. Amasa durante 10 minutos.
  • Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Desgasifica la masa y forma un anillo con ella. Coloca la figura del niño Jesús en el centro de la rosca.
  • Barniza la rosca con huevo batido y decora con frutas cristalizadas.
  • Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la rosca esté dorada.
  • Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando el azúcar glass, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Agrega un poco de agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
  • Cuando la rosca esté lista, sácala del horno y deja enfriar. Agrega el glaseado sobre la rosca antes de servir.

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