Aprende a cocinar la receta del caldo de pollo, de manera fácil y sencilla, la cual podrás acompañar con el aperitivo que más te guste, siguiendo paso a paso las siguientes instrucciones.
Ingredientes de la receta del caldo del pollo:
- 1 pollo entero o carcasa de pollo (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla grande, pelada y partida en cuartos
- 4 dientes de ajo, pelados y machacados ligeramente
- 1 puerro, lavado y cortado en trozos grandes
- También, 1 tomate maduro, cortado en cuartos
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 8-10 granos de pimienta negra
- Sal al gusto
- 4 litros de agua (aproximadamente)
Instrucciones:
- Enjuaga bien el pollo o la carcasa de pollo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo.
- En una olla grande, agrega el pollo o la carcasa y cubre con aproximadamente 4 litros de agua.
- Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
- A medida que el caldo comience a hervir, irán formándose impurezas en la superficie. Retira estas impurezas con una cuchara o un colador grande, esto ayudará a obtener un caldo más limpio.
- Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, el tomate, el perejil, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra a la olla.
- Deja que el caldo de pollo hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas para que los sabores se mezclen bien.
- Añade sal al gusto durante la cocción. Ten en cuenta que el caldo se reducirá mientras cocina, así que ajusta la cantidad de sal según tus preferencias.
- Pasado el tiempo de cocción, retira el pollo o la carcasa y las verduras del caldo utilizando una espumadera o colador grande. Puedes reservar la carne del pollo para usarla en otras recetas si lo deseas.
- Finalmente, cuela el caldo en un recipiente limpio para eliminar cualquier sólido restante.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso caldo de pollo casero que puedes usar como base para sopas, guisos, arroces y muchas otras recetas. Puedes refrigerarlo para usarlo en los próximos días o congelarlo para conservarlo por más tiempo.
