Arepas de maíz colombianas rellenas de queso ¿Cómo se preparan?

Las arepas son de las comidas tradicionales y más populares de Colombia y también en la gastronomía de Latinoamérica, usualmente se rellena solo con queso o huevo o se come sin relleno.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de maíz amarillo
• 500 ml de agua
• 80 gr de azúcar blanca
• Sal al gusto
• 80 gramos de queso Mozzarella
• 30 gramos de queso costeño o feta
• 1 litro de aceite de girasol

¿Cómo se prepara la arepa colombiana de maíz?

• En un recipiente hondo se mezcla muy bien la harina de maíz, azúcar y la sal

• Luego, se calienta el agua y al estar tibia se agrega de poco a poco a la harina de maíz, hasta formar una masa suave y húmeda. Es necesario amasar muy bien la masa.
• Posteriormente, se integra el queso Mozzarella o el queso que se prefiera pero importante que tenga una consistencia chiclosa parecida al queso Mozzarella
• Se agrega el queso costeño o cualquier queso salado, si la masa se pone dura o seca, se añade un poco de agua tibia

• Después de amasar la harina, se hacen bolitas medianas y se dejan reposar con un trapo húmedo sobre ella durante unos minutos.
• Se forman las arepas con ayuda de una tabla de cocina, lleva el aceite caliente y se fríen unos minutos hasta que esté dorada.
• Para que la arepa quede crocante es importante que la masa este muy húmeda y el aceite esté caliente