La sopa de capirotadas es una de las comidas más destacadas en el país catracho, la cual está hecha de tortas a base de maíz con queso.
Aquí hay una guía paso a paso para hacer una sopa de capirotada de una forma fácil, rápida y económica.
Ingredientes para la sopa de capirotadas
Capirotadas
- 1 Taza de harina de maíz
- ¾ de taza de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 1 Huevo grande
- ½ Taza de caldo de verduras
- ¼ de taza de aceite para freír
Sopa
- Caldo de pollo
- Media cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Tomate
- 2 Zanahorias
- Papas
- Aceite
- 1 Chile verde
- 1 Cucharadita de orégano en polvo
- 1 Calabaza pequeña
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
- 3 Cucharadas de harina de maíz
- 1 Camote
- Hojas de laurel
Preparación
- Para hacer las capirotadas se logra tamizando la harina, añadiendo sal al gusto y mezclando con el queso parmesano rallado
- Se agrega huevo, crema y el caldo de verduras y se amasa para hacer tener una consistencia
- Hacer bolitas de masa y se aplastan para formar tortas circulares pequeñas
- En un sartén previamente calentando y aceitada, se deben freír por casa lado y durante un par de minutos las capirotadas. Después se debe escurrir el aceite en papel absorbente
- Para hacer la sopa se corta el tomate, dientes de ajo, cilantro y la cebolla para sofreír en una olla con un poco de aceite
- Agregar especias al gusto como ser orégano, laurel, paprika y achiote para sofreír
- Se añade caldo de pollo, asimismo las papas, chayote y se tapa la olla para que se hierva
- Preparar la salsa con la harina de maíz mezclada con achiote y caldo de pollo. Esto se mezcla en un recipiente hasta que quede una salsa muy espesa
- Se agrega la salsa en la olla donde está la sopa y se remueve lentamente hasta que esté bien mezclado
- Cuando vuelva a hervir, agregamos la calabaza, las zanahorias, el camote y se cocinan unos 15 minutos más
- Después se añaden las capirotadas con un poco de cilantro picado y dejamos cocinar cinco minutos más
Esta receta de sopa de capirotada es fácil de hacer y es una opción deliciosa para un almuerzo. Se puede personalizar agregando diferentes ingredientes según los gustos personales. ¡Disfruta tu sopa de capirotada!
