Enfermedades por comer en la calle, ¿Cuáles son y cómo se deben tratar?

Comer comida de la calle puede ser una experiencia tentadora y emocionante, especialmente cuando se viaja a lugares nuevos y exóticos; sin embargo, también puede ser peligroso para la salud debido a los riesgos asociados con la higiene y la preparación de los alimentos.

Estos son algunos de los peligros que representa comer comida de la calle:

• Contaminación bacteriana: La comida de la calle puede estar expuesta a una variedad de contaminantes, incluyendo bacterias, virus y parásitos. La falta de higiene en la preparación y manipulación de los alimentos, así como la falta de refrigeración adecuada, pueden contribuir a la contaminación bacteriana. Las enfermedades más comunes asociadas con la contaminación bacteriana incluyen la salmonelosis, la fiebre tifoidea, la intoxicación alimentaria y la gastroenteritis.
• Alérgenos alimentarios: Muchas personas tienen alergias a ciertos alimentos, como los frutos secos, los mariscos y los productos lácteos. Cuando se come comida de la calle, es difícil saber exactamente qué ingredientes se utilizan en la preparación de los alimentos, lo que aumenta el riesgo de ingerir accidentalmente un alérgeno alimentario. Las reacciones alérgicas pueden variar desde leves, como erupciones cutáneas y picazón, hasta graves, como la anafilaxia.
• Contaminación química: Estos alimentos pueden estar expuestos a contaminantes químicos, como pesticidas, metales pesados y otros productos químicos tóxicos. Estos contaminantes pueden tener efectos negativos en la salud a largo plazo, como el desarrollo de enfermedades crónicas.
• Falta de nutrición adecuada: La mayoría de los alimentos de la calle son altos en calorías, grasas y sodio, y pueden carecer de los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para mantenerse saludable. Comer en exceso alimentos de la calle puede contribuir a la obesidad y otras enfermedades crónicas.

Para reducir los riesgos asociados con la comida de la calle, es importante elegir cuidadosamente los lugares donde se come, buscar establecimientos limpios y bien mantenidos, y evitar comer alimentos crudos o poco cocidos.

También es importante lavarse las manos con frecuencia y evitar tocar la cara o la boca después de manipular dinero o tocar superficies sucias. En general, es mejor disfrutar de la comida de la calle de manera ocasional y equilibrarla con opciones más saludables y nutritivas en otras comidas.

LEA TAMBIÉN: ¿Qué es fibrilación ventricular?, síntomas y tratamientos más comunes de esta enfermedad

Helicobacter pylori: enfermedad por comer en la calle

Helicobacter pylori, comúnmente conocida como H. pylori, es una bacteria que infecta el estómago de los seres humanos.

Fue descubierta en 1982 por el médico australiano Barry Marshall y el patólogo Robin Warren, quienes recibieron el Premio Nobel de Medicina en 2005 por su descubrimiento.

H. pylori es una bacteria en forma de espiral que vive en la capa mucosa que cubre la superficie interna del estómago. Se transmite de persona a persona a través de la saliva, el vómito o las heces.

La mayoría de las personas que están infectadas con H. pylori no experimentan síntomas, pero algunas pueden desarrollar una inflamación crónica del estómago llamada gastritis, que puede causar dolor abdominal, náuseas y vómitos. Además, la infección por H. pylori es un factor de riesgo importante para el desarrollo de úlceras pépticas y cáncer gástrico.

El diagnóstico de la infección por H. pylori se realiza a través de pruebas de sangre, respiratorias, de heces o endoscópicas, que buscan la presencia de anticuerpos contra la bacteria o la presencia de la bacteria misma en la mucosa del estómago.

El tratamiento para la infección por H. pylori generalmente incluye una combinación de antibióticos y medicamentos para reducir la acidez estomacal.

LEA TAMBIÉN: ¿Qué es la meningitis y por qué se produce esta enfermedad?