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Aprende a cocinar una receta de aguachile, de manera fácil y sencilla, la cual podrás acompañar con el aperitivo que más te guste, siguiendo paso a paso las instrucciones.
El aguachile es un platillo mexicano tradicional originario del estado de Sinaloa, aunque su popularidad se ha extendido a otras regiones de México y países cercanos.
Es una variante del ceviche, pero a diferencia de este último, en el aguachile los ingredientes se marinan en una salsa de chiles y agua, en lugar de jugo de limón.
La base del aguachile está compuesta principalmente por camarones crudos, que se marinan en una mezcla de chiles verdes (como chiles serranos o chiles jalapeños), limón o lima, y agua fría.
Ingredientes para realizar la receta de aguachile:
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
- 3 limones (jugo)
- 1 pepino, pelado y cortado en rodajas delgadas
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas delgadas
- 2 chiles serranos o chiles jalapeños (puedes ajustar según tu preferencia de picante)
- 1 manojo de cilantro fresco
- Sal al gusto
- 1 taza de agua fría
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
Instrucciones paso a paso:
- Prepara los camarones: Lava los camarones con agua fría y sécalos con papel de cocina. Luego, córtalos en trozos pequeños o déjalos enteros, según tu preferencia.
- Haz la salsa: En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los chiles serranos o jalapeños, el jugo de limón, el cilantro (incluidos tallos) y una pizca de sal.
- Agrega el agua fría para ayudar a mezclar los ingredientes. Procesa todo hasta obtener una salsa homogénea y de un color verde brillante.
- Marinar los camarones: En un tazón grande, coloca los camarones y vierte la salsa que acabas de preparar sobre ellos. Asegúrate de que todos los camarones estén bien cubiertos por la salsa. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos.
- Prepara las verduras: Mientras los camarones marinan, corta el pepino en rodajas delgadas y la cebolla morada en rodajas finas.
- Arma el aguachile: Una vez que los camarones han marinado, agrega las rodajas de pepino y cebolla morada al tazón con los camarones y la salsa. Mezcla todo suavemente para combinar los ingredientes.
- Sirve: Sirve el aguachile en platos individuales o en una fuente grande. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco y rodajas adicionales de chile si deseas más picante. Acompaña con tostadas o galletas saladas.
El aguachile es un platillo perfecto para los amantes del picante y los sabores frescos. Disfrútalo como aperitivo o plato principal en días calurosos, ya que su sabor cítrico y picante lo hace refrescante y delicioso. ¡Buen provecho!