La pastafrola es un postre argentino, también compartido en Uruguay, y Paraguay, la cual consiste en una tarta dulce, hoy te traemos la receta para que puedas hacer pastafrola.
Receta para hacer Pastafrola
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla fría
- 100 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de dulce de leche
Procedimiento
- En un recipiente grande, colar la harina y agregar la azúcar junto con la ralladura del limón, Mezclar bien
- Cortar la mantequilla en cubos pequeños y agregarla a la mezcla de harina, unir la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla, amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea. Debes evitar amasar en exceso, porque si no la masa se volverá dura.
- Envuelve la masa en papel film (papel transparente de cocina) y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Seguidamente, precalienta el horno a 180 °C.
- Toma 2/3 de la masa y estírala con un rodillo sobre la superficie, previamente enharinada. La masa debe tener aproximadamente 1/2 centímetro de grosor.
- Cubre con la masa el fondo y los lados de un molde para tarta previamente en mantecado.
- Rellena el molde con el dulce de leche y con el tercio de la masa que sobró, forma tiras y colócalas en forma de enrejado sobre el relleno
- Lleva la pastafrola al horno y hornea por aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada
- Retira del horno, déjalo enfriar antes de desmoldar y listo, ya tienes tu pastafrola para degustar como merienda
