El caracol es uno de los mariscos más amados para todo aquel que ama los platos costeños y caribeños, si alguna vez te has preguntado cómo hacer caracol empanizado, sigue leyendo esta receta y aprende a preparar caracoles empanizados.

No importa si no tienes mucha experiencia en la cocina, los caracoles son uno de los mariscos más fáciles de preparar después de los camarones; así que no te asustes y manos a la obra.

El caracol es un marisco de carne dura, por lo que una de las cosas que buscamos hacer en la cocina es suavizarlo o evitar que se endure más para que no se dificulte comerlo.

Como dato extra, debes saber que el caracol es un tipo de carne que puede ser preparado de muchas maneras, al ajillo, en sopa, en tempura, entre otras.

No obstante, el caracol empanizado es un platillo muy amado en la cocina hondureña y tanto en la ciudad como en la costa es un plato que se considera una delicia culinaria.

Sin más preámbulo, a continuación la receta más fácil y deliciosa para degustar este plato hondureño del Caribe.

Receta de Caracol Empanizado

Para iniciar esta receta, debes tomar en cuenta que la clave para que quede espectacular es hacer un empanizado crujiente y sabroso, por eso haremos mucho énfasis en cuanto a los tips o consejos para preparar tu empanizado.

Antes de comenzar, estos son los ingredientes que necesitas:

• 1 libra o 3 pedazos de caracol
• 1/2 taza de harina
• 1 taza de panko o migaja de pan blanco
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite necesario para freír

Cuando ya tengas todas las medidas e ingredientes necesarios, puedes empezar con la preparación de tu caracol.

Modo de preparación

• Primeramente lo que necesitas para la receta es limpiar bien tu caracol y cortarle las partes que son más duras, para esto debes tomar un cuchillo afilado y en una tabla de picar debes cortar las partes del caracol que se sientan duras o deshidratadas.
• Al colocar tu caracol en la mesa, puedes identificar las partes duras porque se encuentran a la orilla y a los extremos; estas partes son por las cuales el caracol sostiene su caparazón.
• Una vez listo este paso, debes filetear el caracol y darle un tamaño deseado. Si quieres empanizar un filete completo o hacer pedazos pequeños, es tu decisión.
• En tercer lugar con agua abundante debes limpiar bien la carne hasta que quede completamente limpia.
• A continuación, y uno de los pasos claves, es machacar bien el caracol para que no quede duro. Con la mano se debe golpear hasta donde se considere necesario, pero OJO, cuidado porque se puede deshacer.
• Lo que queda es salpimentarlos al gusto revés y derecho y procurar que el caracol no esté húmedo.

Esto es el mejor consejo para un buen empanizado, no solo se trata del sabor pero de procurar que no se despegue.

Muchas veces esto ocurre porque el caracol se encuentra mojado y se desprende el empanizado a la hora de colocarlo en el aceite.

• Continuando con el proceso, debes dividir en tres tazas separadas la harina, el huevo y el panko o las migajas de pan. Como consejo, debes salpimentar y ponerle todo tipo de especias al panko y a la harina, incluso puedes ponerle sal al huevo.
• Ahora bien, procura no colocar mucha sal en todas las capas porque el caracol estará salado.
• Al terminar eso debes pasar el caracol primero por la harina, luego por el huevo y por último por el panko.
• Por último lo que queda es freír el caracol en aceite vegetal caliente.

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Con esta receta ya sabrás cómo hacer caracol empanizado y podrás presumir tus habilidades en la cocina a tu familia y familiares. ¡A disfrutar!