La papas contienen vitaminas, fibra, almidón e hidratos de carbono. Además un efecto diurético. Por todo ellos son un alimento recomendado en nuestra alimentación habitual.

Tomando en cuenta que, las ensaladas de papa suelen ser acompañadas por hortalizas y verduras. Dichos alimentos aportan vitaminas, minerales y un bajo número de calorías.

En ocasiones, también incluyen encurtidos y fruta, son otros dos alimentos muy saludables y recomendados en cualquier tipo de dieta.

Ingredientes

• ½ kilo de papas
• 1 zanahoria grande
• 1 huevo
• 1 manzana
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sal
• 1 Limón
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 yogurt batido natural (opcional)
• ½ de cebollín cortado finamente

Preparación

• Pelar y cortar las papas en trozos pequeños, y colocar los trozos en una olla con agua fría
• En otra olla hervir el huevo
• Cortar la zanahoria y manzana en trozos, dejarlos en una olla
• Agregar el diente de ajo machacado y la sal, llevar a fuego alto y cocinar durante 15 a 20 minutos
• Retirar del fuego y escurrir, quitar el diente de ajo. Aparte agregar el jugo de limón con la mayonesa y el yogurt
• Revolver hasta que se homogéneo y conseguir una salsa
• Cuando el huevo esté hervido, ponerlo en un recipiente con agua helada y luego quitar la cáscara y cortar en trozos
• Verter a las papas y revolver hasta que queden bien impregnadas, decorar con el cebollín cortado finamente
• Y disfrutar la ensalada de papa con huevo y manzana

Si deseas, puedes añadir culantro de castilla y perejil también como decoración.

La manzana le da un toque de sabor delicioso y único que amarás y solo prepararás la ensalada de papas de esa manera.