El tofu es un alimento de origen oriental hecho de semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es una excelente fuente de proteína vegetal y se utiliza a menudo como sustituto de la carne en la cocina vegetariana y vegana.

Se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta platos principales, y se puede cocinar de varias maneras, como a la parrilla, frito o en sopas.

El tofu es un ingrediente versátil y delicioso que se puede incorporar en una dieta equilibrada y saludable.

Es una excelente fuente de proteínas vegetales, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una alternativa saludable a la carne y otros productos de origen animal.

Recetas de tofu

Tofu revuelto

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme (350g)
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Especias al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Corta el bloque de tofu en cubos pequeños y colócalos en un plato. Presiona ligeramente con un papel de cocina para quitar el exceso de agua.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y saltea durante unos 3 minutos o hasta que estén suaves.
3. Agrega el ajo picado y saltea durante otros 30 segundos.
4. Agrega el tofu a la sartén y revuelve suavemente con una espátula para evitar que se deshaga. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que el tofu esté caliente y ligeramente dorado.
5. Agrega sal, pimienta y especias al gusto (opcional) y revuelve para que el tofu se mezcle bien con las verduras y las especias.
6. Sirve caliente como un plato principal o como acompañamiento de tu desayuno favorito. Puedes servirlo con pan tostado, aguacate, tomates cherry, entre otros.

Tofu al curry

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme (350g)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 lata de leche de coco (400ml)
• Verduras al gusto (pimiento, zanahoria, brócoli, etc.)
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz cocido para servir

Instrucciones:

1. Corta el bloque de tofu en cubos pequeños y colócalos en un plato. Presiona ligeramente con un papel de cocina para quitar el exceso de agua.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea durante unos 3 minutos o hasta que esté suave.
3. Agrega el ajo y el jengibre picado y saltea durante otros 30 segundos.
4. Agrega el tofu a la sartén y cocina durante unos 5 minutos o hasta que esté dorado por todos lados.
5. Agrega las verduras al gusto y cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.
6. Agrega el curry en polvo y revuelve para que se mezcle bien con las verduras y el tofu.
7. Agrega la leche de coco y revuelve para que todo se mezcle bien. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que la salsa se espese y las verduras estén cocidas.
8. Agrega sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente con arroz cocido.

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