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Al ser uno de los platillos más populares el mundo, muchos se preguntan cómo se hace el tofu para poder realizar tal receta.
Lo anterior debido a que el tofu es parte de la cultura asiática y, en los últimos años, las tradiciones de tal continente se han vuelto muy populares.
Además, tal alimento, según han indicado muchas personas, es un delicioso platillo que, aparte de ello, es muy sano y saludable.
Por tal razón, muchos quieren saber cómo se hace el tofu y así poder hacer tal receta en sus hogares para compartir con sus familias.
Cabe resaltar que, el tofu es un alimento de origen asiático que se obtiene a partir de la coagulación de la leche de soja.
Este alimento es similar en textura al queso fresco y su sabor es suave y neutro, lo que lo hace muy versátil para utilizar en una variedad de platos.
¿Cómo se hace el tofu?
A continuación se te presentan los pasos para que puedas hacer tofu en casa:
Ingredientes:
- 1 litro de leche de soja
- 2-3 cucharadas de vinagre de arroz o zumo de limón
- Agua
- Sal (opcional)
Pasos
- 1. En una olla, calienta la leche de soja a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 75°C (167°F). Es importante que no hierva, ya que esto puede afectar la textura final del tofu.
- 2. Mientras tanto, diluye el vinagre de arroz o el zumo de limón en un poco de agua y reserva.
- 3. Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura adecuada, retira del fuego y añade la mezcla de vinagre o limón. Remueve suavemente durante unos 10 segundos para distribuirlo bien y deja reposar durante unos 10-15 minutos.
- 4. Verás que la leche de soja se empieza a cuajar y se separa en pequeños grumos blancos (el tofu) y líquido amarillento (el suero).
- 5. Prepara un colador grande con una tela de muselina o una gasa y colócalo sobre un recipiente. Vierte la mezcla de leche y vinagre o limón en el colador y deja escurrir durante unos 10-15 minutos.
- 6. Después de ese tiempo, recoge las esquinas de la tela y haz un nudo para exprimir todo el líquido restante. Si quieres que quede más firme, puedes colocar un peso encima durante unos 15-20 minutos.
- 7. Una vez que hayas exprimido todo el líquido, desata la tela y saca el tofu. Si quieres darle forma, colócalo en un molde y presiona con una cuchara para que quede compacto. Puedes añadir un poco de sal al gusto.
- 8. Deja enfriar el tofu en el molde durante al menos una hora.
- 9. Una vez que se haya enfriado, saca el tofu del molde y córtalo en trozos del tamaño que prefieras.
- 10. ¡Listo! Ya tienes tu tofu casero.
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