La receta de sopa de frijoles con huevo, es un platillo económico y fácil de preparar, además aporta nutrientes y minerales muy beneficiosos para nuestro cuerpo, gracias a que el huevo tiene proteínas y su sabor es bastante delicioso.
Por este motivo y muchos más, a continuación, te presentamos la receta de este magnífico platillo, con un paso a paso muy sencillo de llevar a cabo e ingredientes que, probablemente, ya tengas a tu alcance.
Ingredientes
- Libra de frijoles
- 1 cebolla blanca
- 1 chile dulce
- 2 consomé de costilla
- Sal al gusto
- Especias
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate
- 1 mazo de culantro de pata
- 1 mazo de culantro de castilla
- 5 huevos
- 2 litros de agua
- Achiote
- 3 plátanos verdes
- Aceite de Olivia
¿Cómo preparar la sopa de frijoles con huevo?
- Paso 1. Coloca aceite de oliva en una olla a fuego bajo.
- Paso 2. Mientras espera que el aceite se caliente, pique finamente la cebolla, el chile, el tomate y los dientes de ajo.
- Paso 3. Incorpore los ingredientes previamente picados y proceda a sofreírlos durante un par de minutos.
- Paso 4. Vierta un par de litros de agua a la olla y deje hervir a fuego medio.
Aproveche: a pelar los plátanos verdes y los córtelos en rodajas para incorporarlos a la olla.
- Paso 5. Por otro lado, adicione los frijoles. Asimismo, pique finamente el mazo de culantro de pata y de castilla y los agrega a la olla.
- Paso 6. Mezcla todo muy bien y deja cocinar.
- Paso 7. Agrega los sobres de consomé de costilla, las especias, achiote y sal al gusto. Remueva muy bien todos los ingredientes para que queden bien condimentados con la ayuda de un cucharón.
- Paso 8. Coloca los huevos en la preparación y déjalos cocer durante media hora.
Al transcurso de este tiempo, verifica que el guineo y los frijoles estén bien blanditos, además de rectificar de sazón de ser necesario.
- Paso 9. Finalmente, retiramos del fuego y servimos después de un par de minutos de reposar
Tips
- Tu decides de que espesor dejar la sopa, todo dependerá de tus preferencias, si quieres que quede más líquida sólo debes agregar más agua.
- Puedes agregarle chicharrones de bolsita para darle un sabor más exquisito