La receta de sopa de frijoles con huevo, es un platillo económico y fácil de preparar, además aporta nutrientes y minerales muy beneficiosos para nuestro cuerpo, gracias a que el huevo tiene proteínas y su sabor es bastante delicioso.

Por este motivo y muchos más, a continuación, te presentamos la receta de este magnífico platillo, con un paso a paso muy sencillo de llevar a cabo e ingredientes que, probablemente, ya tengas a tu alcance.

Esta sopa es tradicional de la cocina hondureña. Foto: YouTube

Ingredientes

  • Libra de frijoles
  • 1 cebolla blanca
  • 1 chile dulce
  • 2 consomé de costilla
  • Sal al gusto
  • Especias
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 tomate
  • 1 mazo de culantro de pata
  • 1 mazo de culantro de castilla
  • 5 huevos
  • 2 litros de agua
  • Achiote
  • 3 plátanos verdes
  • Aceite de Olivia

¿Cómo preparar la sopa de frijoles con huevo?

  • Paso 1. Coloca aceite de oliva en una olla a fuego bajo.
  • Paso 2. Mientras espera que el aceite se caliente, pique finamente la cebolla, el chile, el tomate y los dientes de ajo.
  • Paso 3. Incorpore los ingredientes previamente picados y proceda a sofreírlos durante un par de minutos.
  • Paso 4. Vierta un par de litros de agua a la olla y deje hervir a fuego medio.

Aproveche: a pelar los plátanos verdes y los córtelos en rodajas para incorporarlos a la olla.

  • Paso 5. Por otro lado, adicione los frijoles. Asimismo, pique finamente el mazo de culantro de pata y de castilla y los agrega a la olla.
  • Paso 6. Mezcla todo muy bien y deja cocinar.
  • Paso 7. Agrega los sobres de consomé de costilla, las especias, achiote y sal al gusto. Remueva muy bien todos los ingredientes para que queden bien condimentados con la ayuda de un cucharón.
  • Paso 8. Coloca los huevos en la preparación y déjalos cocer durante media hora.

Al transcurso de este tiempo, verifica que el guineo y los frijoles estén bien blanditos, además de rectificar de sazón de ser necesario.

  • Paso 9. Finalmente, retiramos del fuego y servimos después de un par de minutos de reposar
Una rica sopa de frijoles al estilo catracho para disfrutar en el almuerzo Foto: Buen Provecho

Tips

  • Tu decides de que espesor dejar la sopa, todo dependerá de tus preferencias, si quieres que quede más líquida sólo debes agregar más agua.
  • Puedes agregarle chicharrones de bolsita para darle un sabor más exquisito
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