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Los ticucos hondureños se han convertido en una de las recetas tradicionales más importantes del país, formando parte de la cultura de Honduras.
Cabe resaltar que, una de las mejores formas de conocer las culturas es a través de su comida, por lo que muchas personas buscan probar distintas gastronomías.
Los ticucos hondureños son una especie de tamal hecho con masa de maíz y relleno de frijoles y chipilín, es decir que no tienen carne.
Es importante mencionar que los ticucos tienen ese nombre porque son envueltos en hojas de tusa seca.
Por otro lado, estos se pueden comer como desayuno o cena, y son muy populares en la región occidental de Honduras.
Además, aunque se pueden preparar en cualquier momento, los ticucos son, especialmente, elaborados en la Semana Santa.
Receta para elaborar ticucos
Esta receta que se ha vuelto un plato tradicional en Honduras es elaborada por muchos hondureños, más en Semana Mayor.
Cabe resaltar que, esta se puede preparar en 50 minutos aproximadamente, y la siguiente receta es para cuatro personas:
Ingredientes
- 1 cebolla de mediana
- 1 taza de frijoles nuevos cocidos y sin caldo
- 2 cucharadas soperas de consomé de pollo
- 3 libras de masa de maíz ya preparada
- 1 diente de ajo
- ½ libra de margarina derretida
- ½ taza de aceite vegetal o manteca derretida
- 2 chiles dulces picados finamente
- 1 taza de lorocos lavados y picados
- ¼ de taza de chipilín finamente picado
- Sal al gusto
- Hojas de elote para envolver
¿Cómo preparar los ticucos?
- Se comienza dejando en remojo las hojas de elote en una olla con suficiente agua.
- Luego se pica la cebolla, el ajo para luego licuarlos con el consomé de pollo, una pizca de sal, medio vaso de agua y se procesa hasta obtener una mezcla uniforme.
- Se coloca la masa sobre un mesón, luego se abre un hueco en el medio y se agrega la mitad de la preparación anterior, la margarina y el chipilín para luego amasarlo hasta unificar todo.
- Después agregue poco a poco el resto de la mezcla liquida y el aceite mientras sigue amasando hasta que obtenga la consistencia deseada.
- Cuando tenga lista la masa, extiéndala y agregue los ajíes, los lorocos y los frijoles, y vuelva a amasar suavemente para que no se deshagan los frijoles y todo se incorpore.
- Retire las hojas de la olla, escúrrale el agua, seleccione las que se encuentren en mejor estado y le corta las puntas. Convierta las hojas restantes en tiras de 1 cm de grosor, debido a que servirán para amarrar los ticucos.
¿Cómo armar los ticucos?
- Para el armado de los ticucos hondureños, tome un poco de la masa, haga una bola del tamaño de una pelota pequeña y colóquela en la parte superior de la hoja de elote (primero envuelva de los lados hacia el centro y luego de abajo hacia arriba).
- Apriete la parte superior del ticuco, gire un poco la punta y amárrelo con una tira de hoja. Repita este proceso hasta que se termine la masa.
- Cuando tenga todos lo ticucos amarrados, colóquelos sentados dentro de una olla grande hasta llenar y agréguele agua caliente sin sobrepasar la primera capa de ticucos.
- Cubra la olla con una bolsa plástica, colóquele la tapa y llévela al fuego por hora y media.
- Pasado el tiempo, saque los ticucos de la olla, déjelos escurrir, quíteles la hoja, píquelos y sírvalos a su gusto.
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