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Cada país tiene su gastronomía, la cual lo representa, en esta ocasión te traemos la receta del pozole mexicano.
Receta para preparar el pozole mexicano
Ingredientes
- 500 gramos de maíz previamente cocido y escurrido
- 1 kg de carne de cerdo/pollo cortado en trozo
- 1 cebolla grande en cuadros
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 litros de caldo de pollo
- Sal
Para la salsa de chiles
- 4 chiles secos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 pizca de comino
- Sal
Para servir:
- Rábanos
- Lechuga, cortada
- Cebolla, picada
- Orégano seco
- Limones, cortados en cuartos
- Tortillas
Instrucciones:
- En una olla grande, agrega el maíz, la carne de cerdo o pollo, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y el caldo de pollo o agua, cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté blanda
- Mientras se cocina el pozole, prepara la salsa de chiles, agregándolos con agua caliente y dejándolos remojar por 15-20 minutos y después tritúrelos.
- En una licuadora, coloca los chiles suavizados, los dientes de ajo, el orégano, el comino y la pizca de sal, además agrega un poco de caldo de pozole y licua todo hasta obtener una salsa grande
- Caliente un sartén con aceite y vierta los chiles licuados, cocine hasta que la salsa espese
- Una vez la carne y el maíz estén cocidos, retira la cebolla y las hojas de laurel de la olla. Agrega la salsa de chiles al pozole y mezcla bien y deje que todo se camine a fuego lento por 10-15 minutos hasta que los sabores se integren
- Prueba el pozole y agrega tu sazón
- Sirve el pozole caliente en platos individuales y coloca rábano, lechuga, cebolla, orégano, limones y tortillas como acompañamiento.