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Aprende a cocinar una receta de tembleque, de manera fácil y sencilla, la cual podrás acompañar con el aperitivo que más te guste, siguiendo paso a paso las instrucciones.
El tembleque es también un postre típico de Puerto Rico, pero en este caso, es una especie de pudín o flan a base de maicena (almidón de maíz), leche de coco y azúcar.
Su nombre proviene de la característica textura temblorosa y gelatinosa que adquiere una vez que se enfría y se solidifica.
Ingredientes para realizar la receta de tembleque:
- 2 latas (aproximadamente 800 ml) de leche de coco (puedes usar leche de coco en lata o hecha en casa)
- 1 taza de leche regular (puede ser leche de vaca o leche vegetal)
- También, 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- En una cacerola, mezcla la leche de coco, la leche regular y el azúcar. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y caliéntala hasta que esté a punto de hervir, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
- Mientras la mezcla se calienta, en un tazón aparte, disuelve la maicena en aproximadamente 1/4 de taza de agua fría. Asegúrate de que no queden grumos.
- Una vez que la mezcla de leche y coco esté a punto de hervir, reduce el fuego a medio-bajo y agrega la maicena disuelta, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Continúa cocinando a fuego medio-bajo y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia similar a la de un flan o crema pastelera. Esto tomará unos 5-7 minutos aproximadamente.
- Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande para postre. Deja que el tembleque se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos.
- Luego, refrigéralo por al menos 2 horas o hasta que esté completamente firme.
- Al momento de servir, puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima del tembleque para decorar si lo deseas.
El tembleque es un postre delicioso y refrescante, perfecto para cualquier ocasión y especialmente para días calurosos. ¡Espero que disfrutes esta tradicional receta puertorriqueña!