Aprende a cocinar una receta con carne de res, de manera fácil y sencilla, la cual podrás acompañar con el aperitivo que más te guste, siguiendo paso a paso las instrucciones.
Ingredientes para realizar una receta con carne de res:
- 500 gramos de carne de res (puede ser carne para guisar, como el chuck o el brazuelo), cortada en cubos medianos.
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- Tambien, 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tomates medianos, picados
- 3 tazas de caldo de carne (puedes usar caldo de res preparado o hacerlo con cubos de caldo)
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso:
- En una olla grande o cazuela, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos los lados, asegurándote de que se sellen bien. Esto ayudará a que la carne mantenga su jugosidad durante la cocción. Remueve la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Incorpora las zanahorias, las papas y los tomates a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Regresa los cubos de carne de res a la olla y mezcla todo junto.
- Agrega el caldo de carne y el vino tinto (si estás usando). Añade la hoja de laurel y el tomillo.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- A mitad de la cocción, verifica el nivel de líquido en la olla. Si es necesario, puedes agregar un poco más de caldo para mantener la cantidad de líquido deseada.
- Prueba el estofado y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
- Una vez que la carne esté tierna y el estofado haya espesado ligeramente, retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
- Sirve el estofado de carne de res caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.
Este estofado de carne de res es perfecto para disfrutar en días fríos y se puede servir con arroz, puré de patatas o pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
