Aprende a cocinar una receta de carne en su jugo, de manera fácil y sencilla, la cual podrás acompañar con el aperitivo que más te guste, siguiendo paso a paso las instrucciones.

La carne en su jugo es un platillo típico de México, específicamente de la región de Jalisco. Es una deliciosa y reconfortante sopa de carne de res acompañada de frijoles y tocino.

Ingredientes de cómo realizar la receta de carne en su jugo:

  • 500 gramos de carne de res (puede ser carne para bistec o carne para guisar), cortada en tiras delgadas
  • 4 rebanadas de tocino, picadas en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de frijoles negros cocidos (pueden ser de lata o cocinados previamente)
  • 4 tazas de caldo de res (puedes usar caldo preparado o hacerlo con cubos de caldo)
  • 1/2 taza de agua
  • De igual manera, 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1 limón, cortado en gajos
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 tomate grande, picado
  • 1/4 de cebolla, picada
  • También, 1 chile verde fresco (opcional, si prefieres un poco de picante)
  • 1/4 de taza de agua
Receta de carne de res en su jugo. Foto:La cocina de Leslie

Instrucciones paso a paso:

  • En una licuadora, coloca todos los ingredientes para la salsa (tomate, cebolla, chile verde si lo estás usando, agua y sal). Licúa hasta obtener una salsa suave. Reserva.
  • En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la olla y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.
  • En la misma olla con la grasa del tocino, agrega un poco de aceite vegetal si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  • Añade la carne de res cortada en tiras a la olla con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la carne se dore y se cocine por completo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Receta de carne de res en su jugo. Foto: Zestful Kitchen.
  • Vierte la salsa preparada en la olla con la carne y revuelve bien para que se mezclen los sabores.
  • Agrega el caldo de res y el agua a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
  • Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos para que los sabores se mezclen y la carne se ponga más tierna.
  • Agrega los frijoles negros cocidos a la olla y continúa cocinando por unos 5 minutos más para que los frijoles se calienten.
  • Incorpora el cilantro fresco a la carne en su jugo y mezcla bien.
  • Sirve la carne en su jugo caliente, espolvoreada con los trozos de tocino crujiente por encima. Acompaña con gajos de limón para que cada persona pueda exprimir jugo de limón sobre su plato antes de comer.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y auténtica carne en su jugo al estilo mexicano. Es un plato reconfortante y lleno de sabores. ¡Buen provecho!