El pescado es un plato típico y se suele consumir más en verano, normalmente en Semana Santa. Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales esenciales.

Hay una gran variedad de platos deliciosos que se pueden preparar con pescado: desde los más simples hasta los más complejos.

Por esa razón, te dejamos algunas recetas fáciles y deliciosas que puedes disfrutar en una reunión familiar.

Recetas de pescado

• Caldo de pescado es una receta muy tradicional que se sirve en la temporada de Cuaresma y Semana Santa.

Ingredientes:

• 2 libras de pecado
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Lava bien las cabezas y espinas de pescado y ponlas en una olla grande junto con los 2 litros de agua. Lleva al vapor y reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, pela y corta en cuadros la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento. Tritura los dientes de ajo y reserva.
3. Después de los 30 minutos, retira las cabezas y espinas de pescado con una espumadera y cuela el caldo para eliminar los sólidos. Reserva el caldo en la olla.
4. Añade a la olla con el caldo las verduras cortadas, los dientes de ajo triturados, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que las verduras estén suaves y el caldo tenga un sabor agradable.
6. Una vez listo, apaga el fuego y deja enfriar un poco antes de colar el caldo a través de un colador para eliminar los sólidos y conseguir una textura más fina.

¡Listo! Ya tienes un delicioso caldo de pescado para agregar sabor y nutrición a tus platos favoritos.

• Sopa de tortas de pescado seco

La sopa de tortas de pescado seco es un plato tradicional en la cocina, especialmente en las zonas costeras del país. Es una sopa reconfortante, rica y nutritiva que se prepara con tortas de pescado seco, verduras y hierbas aromáticas.

Ingredientes:

• 4 tortas de pescado seco
• 4 tazas de agua
• 2 tomates
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de cilantro
• 1 hoja de laurel
• 1 limón (para servir)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Remoja las tortas de pescado seco en agua caliente durante unos 20-30 minutos, hasta que estén suaves. Escúrrelas y desmenuza el pescado con las manos o un tenedor.
2. En una olla grande, coloca las 4 tazas de agua y agrega los tomates, la cebolla y el ajo picados. También añade el cilantro, la hoja de laurel, el chile serrano (si lo estás usando) y sal al gusto. Lleva todo al vapor y deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que los ingredientes estén suaves y fragantes.
3. Con una licuadora o procesador de alimentos, procesa la mezcla de tomate y cebolla hasta que quede suave y sin grumos. Vierte la mezcla de nuevo en la olla con el caldo y agrega las tortas de pescado desmenuzadas. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que las tortas de pescado estén cocidas y hayan absorbido el sabor del caldo.
4. Sirve caliente en tazones individuales y decora con aguacate picado y un chorrito de jugo de limón al gusto.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa sopa de tortas de pescado seco para disfrutar. Puedes acompañarla con tostadas o pan fresco para complementar el plato.

• Pescado frito con tajadas

El pescado frito con tajadas es un plato popular en el país. Es una comida sencilla, pero deliciosa, que consiste en pescado frito acompañado de tajadas de plátano maduro frito.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado (preferiblemente tilapia o pargo)
• 2 plátanos maduros
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír
• Limón para servir

Preparación:

1. Lavar los filetes de pescado y secarlos con papel absorbente.
2. En un tazón pequeño, batir el huevo y agregar la harina, el ajo en polvo y la sal. Mezclar bien hasta que esté suave.
3. Calentar suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Mientras tanto, pelar los plátanos y cortarlos en rodajas diagonales de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
5. Sumergir cada filete de pescado en la mezcla de huevo y harina, asegurándose de que esté cubierto completamente.
6. Agregar los filetes de pescado al aceite caliente y freír durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Retirar los filetes de pescado de la sartén y colocarlos en un plato cubierto con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
8. Agregar las tajadas de plátano al aceite caliente y freír durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Retirar las tajadas de plátano de la sartén y colocarlas en el plato con los filetes de pescado.
10. Servir el pescado frito con tajadas caliente y acompañarlo con un poco de limón para exprimir sobre el pescado antes de comer.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de pescado frito con tajadas con tu familia y amigos!

• Ceviche

Una de las comidas más populares hechas con pescado es el ceviche, que es un plato tradicional de América Latina que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón o lima, cebolla, cilantro y ají.

Se puede servir como aperitivo o como plato principal y es muy refrescante en los días calurosos de verano.

• Salmón

Otro plato popular hecho con pescado es el salmón al horno. El salmón es un pescado graso que es rico en omega-3 y tiene un sabor delicioso.

Se puede hornear con hierbas y especias para crear un plato lleno de sabor y nutritivo. Además, el salmón es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta pasteles.

• Sushi

El sushi es otro plato popular hecho con pescado. El sushi es una comida japonesa que consiste en arroz sazonado con vinagre, envuelto en algas y relleno con pescado, mariscos, verduras o frutas.

Es un plato que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a su sabor y presentación atractiva.