La sopa de capirotadas, es un exquisito platillo hondureño, además es uno de los favoritos para hacer porque es fácil de preparar y proporciona una comida saludable.
Es importante destacar que su nombre proviene de la palabra española “capirote” una especie de sombrero que utilizaban los españoles del tiempo en el que inventó el platillo.
Esta deliciosa sopa casera es muy económica y deliciosa, que se realiza a base de tortas de masa de maíz con queso, obteniendo una comida perfecta para degustar caliente como almuerzo u aperitivo en esos días fríos y lluviosos.
Su preparación es básica, gracias a que los ingredientes necesarios son esenciales en prácticamente todas las cocinas. No es necesario invertir en ingredientes complicados como otras sopas.
Si quieres cocinar para toda tu familia y darle sazón hondureña, esta es la sopa ideal para que puedan degustar en cualquier celebración. Lo mejor de todo es que la puedes elaborar en poco tiempo y de una manera fácil.
El protagonista de esta delicia hondureña es su sabor a queso es sutil pero poderoso; verdaderamente no existe nada como la sopa de capirotadas.
Para poder preparar una buena sopa de capirotada solo tiene que tener:
- Para Las Capirotadas:
1 taza de harina de maíz
Queso rallado
Sal al gusto
3 cucharadas de crema
1 huevo grande
½ taza de caldo de verduras
½ taza de aceite para freír
- Para La Sopa
½ cebolla
1 tomate
½ pimiento verde
2 dientes de ajo
1manojo pequeño de cilantro
2 cucharadas de aceite
½ cucharada de orégano molido
2 hojas de laurel
2 cucharadas de achiote
1 cucharada de paprika
Sal y pimienta al gusto
1 chayote troceado
2 papas troceadas
2 litros de caldo de pollo
1 camote troceado
2 zanahorias troceadas
- Para la salsa espesante
4 cucharadas de harina de maíz
1 cucharada de achiote ½ de caldo de pollo
Instrucciones
- Inicie preparando las capirotadas, para ello, tamice la harina y coloque en un recipiente junto con el queso, sal al gusto y mezcle .
- Ahora agregue el huevo, la crema, remueva y añada poco a poco el caldo de verduras mientras va amasando, hasta lograr una consistencia suave y moldeable.
- Tome una porción de masa, haga una bolita y aplaste para formar una tortita, repita este procedimiento con el resto de la masa.
- Ahora caliente el aceite en una sartén y frite las capirotadas 3 minutos por cada lado, retire del fuego y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
- Para preparar la sopa, pique finamente la cebolla, el tomate, el pimiento, los ajos, la mitad del cilantro y agregue a una olla con las 2 cucharadas de aceite, remueva y deje sofreír por 1 minuto.
- Añada el orégano, el laurel, el achiote, la paprika, salpimiente al gusto, remueva y deje sofreír por 2 minutos más.
- Incorpore el chayote, las papas, el caldo de pollo, tape y deje cocinar a fuego medio hasta que hierva.
- Mientras tanto, prepare la salsa espesante, así que agregue la harina a un recipiente junto con el achiote, vierta el caldo poco a poco y remueva. Debe obtener una salsa bastante densa.
- Vierta la salsa en la olla, revuelva, rectifique de sal si es necesario y tape nuevamente hasta que vuelva a hervir.
- Cuando haya hervido la sopa nuevamente, agregue el camote, las zanahorias y la calabacita. Cocine por 10 minutos más, incorpore las capirotadas, el cilantro restante finamente picado y deje cocinar por otros 5 minutos.
- Pasado el tiempo, aparte del fuego y deje reposar unos minutos.
- Ya solo queda server esta deliciosa y tradicional sopa de capirotadas en compañía de arroz blanco y tortillas de maíz.
¡Buen provecho, disfrute su sopa de capirotadas!
